Soms vind je het mooiste bij toeval. Tijdens het verplaatsen van een vat in het warehouse zagen we een kraak in het hout. Dat is meestal geen goed nieuws.
Toch even proeven
Bij zo'n vat wil je weten wat er aan de hand is, dus namen we een sample. En wat bleek: de whisky erin was ronduit fantastisch. Intens van kleur, diep van smaak door de oloroso-rijping.
Mogelijk heeft juist die kraak meegeholpen. Er kon extra zuurstof naar binnen, en zuurstof doet iets met rijping. Zeker weten doen we het niet — maar het resultaat spreekt voor zich.
Daarom bottelen we hem
Een vat als dit laat je niet liggen. De Vallis Dune StormBank is gebotteld op volle vatsterkte, zonder verdunning. Een non-peated single cask van Nederlandse bodem, uit ons warehouse op Terschelling.
Kenmerken
Rijping: oloroso sherry cask
Sterkte: cask strength
Herkomst: Nederland, Terschelling
Editie: beperkte botteling uit één vat
Inhoud: 70cl
Wat cask strength betekent
Vatsterkte betekent dat er geen water aan is toegevoegd. Je krijgt de whisky zoals hij uit het vat komt. Dat is krachtiger, maar ook completer — en je bepaalt zelf of je er een paar druppels water bij doet.
Een dagje warehousing leverde zo een bijzondere ontdekking op. Een whisky met karakter, kleur en een verhaal dat je proeft.