Een vat whisky een jaar lang in een vuurtoren leggen is geen standaardprocedure. Toch is dat precies wat we deden.
Het Brandaris-project
De Brandaris is het baken van Terschelling en al eeuwen het herkenningspunt van het eiland. Voor het Saint Brandarius-project leek het ons de moeite waard om te kijken wat die plek met een vat doet.
Quadratus Turris II is de tweede release uit dat project. De whisky kreeg een jaar lang een finish in de vuurtoren zelf.
Double cask
Deze botteling heeft op twee verschillende vattypes gelegen. Dat geeft ruimte om lagen op te bouwen: het ene vat brengt iets wat het andere niet kan.
Wat de lageringsplek precies doet, is lastig hard te maken. Temperatuurwisselingen, luchtvochtigheid en de nabijheid van zee spelen allemaal mee. Wat we wél weten is dat het vat er een jaar heeft gelegen en dat het resultaat de moeite waard was.
Gelimiteerd
Een 70cl-release waarin vatrijping en de bijzondere lageringsplek centraal staan. Gelimiteerd in oplage.