Limoncello heeft een imagoprobleem. Te veel flessen op de markt zijn zoet, dun en smaken naar citroensnoep. Dat kan beter.
Begin bij de citroen
Wij gebruiken alleen de schillen van zonnerijpe Amalfi-citroenen. Die staan bekend om hun dikke, olieachtige schil en hun rijke, geurige aroma — en daar zit precies waar het om draait, want de smaak van limoncello komt uit de schil, niet uit het sap.
Dan geduld
De schillen rijpen langdurig mee. Alle etherische oliën en het volle citroenaroma krijgen zo de tijd om vrij te komen. Dat kost weken in plaats van dagen, en dat proef je terug.
Het resultaat is een diepe, krachtige citroensmaak die toch rond blijft. Zonder scherpe of bittere kantjes, wat je snel krijgt als je te veel wit van de schil meeneemt of te snel wilt gaan.
31% is een keuze
Met 31% vol. is dit een volwaardige, stevige limoncello. Geen waterig zoetje, maar een likeur met karakter. Dat percentage draagt de smaak beter en maakt hem geschikt als digestief in plaats van als toetje.
Hoe je hem drinkt
IJskoud uit de vriezer, in een klein glas. Of over een bolletje vanille-ijs of citroensorbet — dat werkt verrassend goed.
Ambachtelijk gemaakt in kleine batches. Geen kunstmatige smaakstoffen, geen massaproductie. Gewoon citroen, geduld en vakmanschap.